塩麹

皆様、塩麹をご存知でしょうか。

麹を塩と水で発酵・熟成させた日本の伝統的な調味料です。

古くから、魚や野菜の漬け物床として利用されてきました。

それが、昨年から様々な料理レシピが登場して注目の万能調味料として注目されています。

お肉との相性もよく、漬けると食品中のデンプン、タンパク質、糖やアミノ酸などが加水分解され

旨味が増すのです。




こんな塩麹、簡単に自作も出来る様ですよ。博多食肉のお肉で違いをお確かめ下さい。

本日は、合挽ミンチ100g￥６８とまとめ買いのチャンス！

ご来店お待ちしております。　井上