食欲の秋

みなさんこんにちわ。
暦の上では秋ですが…まだまだ暑い日が続いてますね〜
新米や栗や梨、秋刀魚など秋の食材が美味しい季節になりましたね〜
食欲の秋です！美味しい食材をより美味しくいただきましょう！

まだまだ暑い日が続いていますのでスタミナ満点のレシピを紹介いたします。

スペアリブのバーベキュー風
お子様も大好きなトマトケチャップ風味！

材料　４人分
スペアリブ…８本
おろしにんにく…小さじ1
クレソン…適量
作り方　
�@スペアリブは塩とコショウ各少々ふる。
�Aトマトケチャップ大さじ３、ウスターソースと赤ワイン各大さじ1、おろしにんにくを合わせてよく混ぜる。�@にもみこんで２時間以上おく。
�Bオーブンの天板にアルミ箔を敷き、�Aを並べる。途中で上下を一度返し、火が通るまで200度で15〜20分焼く。
�C�Bを器に盛り、クレソンを添える。

博多食肉　春日店では豚スペアリブ　100ｇ　１０３円で販売中！
肉厚で脂も適量でめっちゃ美味しいですよぉ〜

すこーし寒くなってきた夜におすすめ

鶏だんご鍋

材料　４人分
鶏ひき肉・・・４００ｇ
ねぎ(みじん切り)…1/2本
生姜汁…小さじ1
青梗菜…４株
生しいたけ…８枚
春雨…40ｇ
塩・酒・片栗粉
鶏がらスープの素
コショウ・あらびき黒コショウ
ポン酢しょうゆ　豆板醤
作り方
�@ボウルにひき肉、ねぎ、生姜汁、塩小さじ2/3、水と酒各大さじ２、片栗粉大さじ１を入れて混ぜ合わせ、直径２センチのだんごに丸める。
�A青梗菜の葉はざく切り、茎は４〜６つ割り、しいたけは２つに切る。春雨はもどしてざく切りにする。
�B土鍋に水５カップを入れて煮たて、鶏がらスープの素小さじ2〜3と�@を入れてアクをとりながら中火で3分煮、塩コショウで味をととのえる。
�C�Bに青梗菜の茎を入れて１〜２分煮、春雨と青梗菜の葉を加える。
お好みでポン酢、豆板醤、あらびき黒コショウなどでいただく。

博多食肉　春日店では　若鶏ミンチ　100ｇ　３８円で販売しております！

今週も金曜日からの営業となっております。皆さまのご来店お待ちしております。

食欲の秋！

新米の美味しい季節がやってきました。
思わず食べすぎちゃいますよね〜
毎日のメニューに苦戦してるお母様に
食べ盛りのお子様におすすめのお肉たっぷりガツンとボリューム満点のどんぶり物をご紹介いたします

鶏肉とさつまいものきのこカレーソース丼(４人分)
�@鶏モモ肉(唐揚げ用)400ｇは塩とコショウ各少々をふる。さつまいも200ｇは１ｃｍ厚さの半月切りにする。
�Aフライパンに油大さじ1/2をいれて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、さつまいもも並べて焼く。さつまいもに色がついたら返し、鶏肉は３分ほどしたら返す。余分な脂を拭き、弱火にしてふたをし、３分ほど焼いて取り出す。
�B�Aのフライパンでえのきたけ１袋のざく切りを炒め、水、しょうゆ、酒各大さじ２、カレー粉と砂糖各小さじ２、かたくり粉小さじ１を混ぜて加え、とろみがついたら�Aをもどしてさっとからめ、ごはんにのせる。
お好みでキャベツの千切りを添える。

お試しくださーーい

ステーキをうまく焼くコツ！！

美味しいステーキをもっと美味しく

上手に焼くコツ

肉のうまみを逃さない焼きかたのポイントは３つ
�@肉は焼く前に常温にもどす
冬はさわってひんやり感じない程度に
冷えたままだと表面が焼けても中が冷たいままだからです
冷凍肉を使う場合はレンジ解凍はＮＧ前日に冷倉庫に移して解凍したほうが

�A焼く直前に下味を付ける
塩をふってから焼くまでに時間があくと肉の水分が抜けてしまうので焼く直前に両面にあらびきコショウ、塩を多めにふりましょう

�Bまずは強火で表面を焼き固める
フライパンを火にかけて充分に熱くなったら牛脂を入れ強火にして肉を並べます。
肉汁が流れ出ないように極力さわらずしっかりと焼色をつけて返します。
すぐにふたをして弱火にし、３０秒〜１分焼きます。(好みの焼加減で…)

フライパンは鉄製のものがより美味しく焼けます

ステーキを焼く際には参考にされてくださいね

明日はハロウィン

街中では飾りやイベントで賑わっていますね。
家庭や仲間うちでも盛り上がるイベントでしょう
一年に一度のイベント皆さんも楽しんでくださいね
お肉を使ったかぼちゃのレシピです。よかったら参考にされてくださいね。
http://cookpad.com/recipe/1605079


今日も素敵な一日になりますように。

オリンピック２日目

今日も暑いですね。
アツイといえば・・・オリンピックが開催中ですね。
毎日寝不足ではないですか？
日本のたくさんの活躍を期待したいですね。

今日は夏野菜を使ったカレーをご紹介します。
元気が出るカレーです。



材料４人前
豚肉カレー用　300ｇ
ゴーヤ　1/2本
パプリカ（赤）　１個
たまねぎ　１個
ニンニク　1/2個
生姜　１かけ
カレールウ　小１箱
プレーンヨーグルト　1/2カップ
ご飯　４人前

作り方　
豚肉は塩コショウ各少々、カレー粉を少しまぶす。
ゴーヤは縦半分に切って種とわたをかきとり、５ミリの厚さにカット
パプリカは乱切りにする。

たまねぎは1.5〜２センチ角、ニンニク生姜はみじんぎりにする

豚肉をいためたまねぎ、にんにく生姜、パプリカを加え水3と1/2カップを加えて弱火で１５分煮る。
カレールーを割りいれヨーグルトを加え５分煮る。

ゴーヤを油で炒めて加え味をととのえて2〜３分煮る。
ご飯にかけて完成。


ゴーヤと相性のいい豚肉を使っています。
皆さん是非お試しください。

今日も素敵な一日になりますように。