牛ほほ肉のビーフシチュー

本日は、お客様から特に質問の多い「牛ほほ肉」のお料理方法です。

よくほほ肉の赤ワイン煮など聞きますが、最初は定番で簡単なビーフシチューとしましょう。




材料 （ 4〜6人前 ）
牛ほほ肉 500g
玉ねぎ 2個
人参 1本
じゃが芋 2個
水 1200cc
にんにく 大さじ1
デミグラスソース缶 2缶
ケチャップ 大さじ8
ソース 大さじ4
赤ワイン 大さじ4
顆粒コンソメ 大さじ1強
バター 大さじ2
生クリームまたはコーヒーフレッシュ お好みで

1⃣　ほほ肉の筋に切れ目を入れ、好みの大きさに切り、塩コショウしてフライパンで全面強火で焼く。

2⃣　別に炒めた野菜とお肉を、バターと生クリーム以外の調味料と合わせじっくり一時間ほど煮込む。

3⃣　最後にバターを入れて火から外し置いておく。置けば置くほど美味しくなりますよ。

　食べる直前に、お好みで生クリームをかける。

☆茹でる時、水を増して調節し、とろみが出るまで煮込んで下さい。



博多食肉　春日店の「和牛ほほ肉」でお試し下さい。　井上　

スパイシースペアリブ

本日は、豚のスペアリブを使ったレシピをひとつ。

「スパイシースペアリブ」



材料 （４人分）
スペアリブ 約　800ｇ しし唐、ピーマン、蓮根　等 適量 ★醤油 大さじ３ ★砂糖・酒・みりん 各　大さじ１ ★ゴマ油 大さじ１ ★すりゴマ 大さじ１弱 ★おろしにんにく・おろし生姜 各　1かけ分 ★荒引き胡椒 好きなだけ ★長ネギのみじん切り 10ｃｍ分

�@骨と肉の間に少し切れ目を入れ★のたれを揉み込み、30分〜1時間漬けておく

�A天板にクッキングシートを敷きスペアリブを並べ、200度のオーブンで20分焼く

�B竹串をさして透明の肉汁が出てきたら出来上がり。

　お好みで野菜も出来上がり5分前に一緒に焼くと美味しいですよ。



博多食肉　春日店の肉厚スペアリブでお試しください。　井上

簡単！手羽もとのホロホロ煮

本日は当店手さばきで販売いたしております、悠然どりの

手羽元を使った簡単お料理を一つご紹介いたします。

「手羽もとのホロホロの煮」



材料 （２人分）
手羽元 ８本 卵 ２個 ★醤油 大さじ４ ★酢 90cc ★砂糖 大さじ２ ★酒 大さじ３ ★塩 小さじ１ ★生姜(チューブ) ２cm ★にんにく(チューブ) ２cm

�@★をすべて入れ沸騰させたら手羽元を並べる。

�A中火で煮て沸々させたら、落し蓋をして弱火で２０分。

�Bゆで卵を加えて水分がなくなるまで煮込み、とろみがついたら完成！

とっても簡単ですね。

当店の新鮮な悠然どりで是非お試しください。



博多食肉ブログで簡単レシピもアップしていきます。

お客様からおすすめレシピがありましたら、教えてください。　春日店　井上